- KAIs brödknivar är i världsklass och har skär i båda riktningarna, vilket gör att de med lätthet även skär genom hårdare bröd. KAIs vågtandad kniv kan till skillnad mot en sågtandad kniv även användas till att skära kött och fisk utan att slita sönder fiberna.
- Kniven är tillverkad av kvalitetsstålet SUS420J2.
- Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish.
- Hårdhet 56 HRC +/- 1
- Mått blad 22,5 cm
- Mått handtag 12 cm
- Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.
Seki Magoroku Redwood är en knivserie med robust rostfri stålkvalitet i kombination med typiskt japanska funktioner. En serie med högpolerade blad som innehåller både enkelslipade och dubbelslipade eggar och vars gemensamma nämnare är stabil och välbalanserad funktionalitet samt skärpa.
Designen kombinerar en minimalistisk grundform med traditionell japansk estetik. Namnet kommer från användningen av rött pakkaträ, från vilken handtaget är tillverkat. Pakkaträ-handtaget är särskilt tåligt och fuktbeständigt.
